খেজুর গুড় তৈরির সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াঃ-

নভেম্বর থেকে মধ্য মার্চ—শীত মৌসুম এলেই নাটোর জেলার খেজুর বাগানগুলোতে শুরু হয় খাঁটি খেজুর গুড় তৈরির কাজ। অভিজ্ঞ গাছিরা খেজুর গাছের গায়ে নিপুণভাবে ছাল কেটে সেখানে পরিষ্কার মাটির কলসি স্থাপন করেন। কলসির মুখ সাদা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়,  ধুলাবালি, পোকামাকড় বা পাখির কোনো সংস্পর্শ নেই।
গাছ থেকে সংগৃহীত খেজুরের রস পরিষ্কার পাত্রে রাখা হয়। এই রস যতটা সম্ভব তাজা অবস্থায় গুড় তৈরিতে ব্যবহার করা হয়, কারণ তাজা রস থেকেই উৎকৃষ্ট মানের গুড় তৈরি সম্ভব।
এরপর মাটির চুলায় বড় পাত্রে রস ঢেলে ধীরে ধীরে মাঝারি আঁচে জ্বাল দেওয়া হয়। সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপায়ে দীর্ঘ সময় ধরে রস ঘন করা হয়। জ্বাল দেওয়ার সময় উপরে জমে ওঠা ফেনা নিয়মিত তুলে ফেলা হয়, যাতে গুড় পরিষ্কার, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত হয়। কোনো ধরনের কৃত্রিম রং, ফ্লেভার বা চিনি ব্যবহার করা হয় না।
এই দীর্ঘ ও যত্নশীল প্রক্রিয়ার শেষে রস রূপ নেয় সুগন্ধি, খাঁটি ও প্রাকৃতিক খেজুর গুড়ে।

আমাদের খেজুর গুড়ের বিশেষ বৈশিষ্ট্যঃ-

• প্রাকৃতিকভাবে ক্যালসিয়াম, আয়রন ও ম্যাগনেসিয়ামে সমৃদ্ধ
• রক্তস্বল্পতা দূর করতে সহায়ক ও হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধিতে সহায়তা করে
• হজম শক্তি বাড়ায় ও কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
• শীতকালে শরীর উষ্ণ রাখতে এবং সর্দি-কাশি কমাতে উপকারী
 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পরিমিত গ্রহণ বা এড়িয়ে চলাই উত্তম

খেজুর গুড়ের ব্যবহারঃ-

• শীতকালীন পিঠা-পায়েশ ও পায়েস তৈরিতে অতুলনীয়

• দেশি মিষ্টি, নাড়ু ও সন্দেশ তৈরিতে আদর্শ

• চা, দুধ বা দৈনন্দিন খাবারে চিনি ও মধুর স্বাস্থ্যকর বিকল্প

 আমাদের যেকোনো পণ্য সম্পর্কে জানতে/অর্ডার করতে কল বা WhatsApp করুন- 01768-783131 নাম্বারে।
BarakaMart – নাটোরের খাঁটি ও প্রাকৃতিক খেজুর গুড়ের বিশ্বস্ত ঠিকানা।